澎湖的新鮮魚麵，加志魚麵因該可以說澎湖代表性魚麵之一了，新鮮的加志魚塊，魚肉的香甜融入在湯頭與麵中，咬下魚肉口感緊實彈牙，魚肉精華全部融入湯頭其中，不會太鹹太油，在地人的美食，沒有太複雜的料理方式，原汁原味的呈現，澎湖人的好味道不喜歡太多的調味，後來許多旅人造訪讓這平價美食不只是在地人才知道的好味道。