在路邊的小餐車，來到澎湖一定要來嘗嘗澎湖的炸粿啦，每一間的炸粿都不一樣，赤崁炸粿淋上麵糊後放上碎高麗菜搭配蔬菜絲和蔥以及籮波絲，在放上狗蝦在淋上麵糊下鍋油炸，酥脆的口感卡滋卡滋的響起，狗蝦的甜味咬下裡面的豐富蔬菜淡淡的清香，讓炸粿不會只有油膩的感覺，再來塊米糕炸，米糕下鍋由炸至金黃色，酥脆的麵皮裡面是軟嫩的糯米，軟嫩又不黏牙，滿口都是米香，來澎湖一定要試試看炸粿，一嚐這個美味。